ТАЙНЫ НАСТОЯЩЕГО ШЕРБЕТА
Текст и фотографии Юзова М.
На дворе лето, того и гляди наступит изнуряющая жара. Самое время вспомнить о прохладительных напитках, и поговорить о таинственном Востоке, подарившем миру один из самых восхитительных и полезных напитков – шербете.
Настоящий целебный восточный шербет – это очень густой и очень сладкий прохладительный напиток, напоминающий тягучий ароматный сироп.
Главное секретное оружие настоящего восточного шербета - розовая вода (эссенция розы).
Именно ее неповторимое благоухание и целебные свойства превращают этот напиток в незабываемое загадочное восточное лакомство.
Основные тонкости приготовления шербета:
1.
Любой шербет варится на медленном огне, и никогда не кипятиться!
2.
Специи входят в состав любого восточного шербета и их необходимо добавлять в конце варки.
3.
Неизменным ингредиентом восточного шербета являются эссенции. Это может быть апельсиновая или лимонные эссенции, но чаще всего в шербеты добавляют эссенцию розы, или как ее называют - розовая вода.
Иногда напиток уваривается до состояния варенья, и потому, в охлажденном виде напоминает мороженое.
МАЛОИЗВЕСТНЫЕ ФАКТЫ ИЗ ИСТОРИИ ШЕРБЕТА:
- Первые шербеты готовились на Востоке еще до нашей эры.
Тягучий тонизирующий напиток до сих пор очень популярен на территории Китая, Персии, Индии, Турции, Пакистана, Таджикистана, Азербайджана и Арабских Эмират.
- Шербет помогает сохранить силы, предотвращает обезвоживание во время поста.
Хорошо известный нам шербет в виде плитки, своей консистенцией напоминающий тягучую приторную ириску делают лишь на Ближнем Востоке. Здесь шербетом называют цветную фруктово-сливочную помаду с добавлением сухофруктов, дроблеными орешками и кусочками печенья.
- Испокон веку сладости на Востоке ценились очень высоко. Ни одна кухня в мире не может похвастаться таким изобилием и разнообразием сладостей как Восточная Кухня!
- На Востоке считают, что сладости, а в особенности шербеты, обладают мощными целебными и даже магическими свойствами.
И правда, полезные свойства восточного шербета неисчислимы.
Тягучий сладкий напиток прекрасно влияет на работу сердца, нормализует давление, налаживает кровообращение, улучшает обмен веществ, помогая организму избавится от шлаков и токсинов, и даже восстанавливает зрение.
Знахари готовили этот таинственный тонизирующий напиток для лечения и поддержания сил своих пациентов.
- На Востоке и по сей день настоящий шербет, богатый целебными свойствами, нельзя купить в обычной лавке или в магазинах для туристов. Настоящий шербет продается только в аптеках, как жаропонижающее и тонизирующее средство.
Лечили при помощи шербета многие недуги (это зависело от состава волшебного напитка).
Специально для своих читателей КиноСорока. Ру разыскала (через свои источники в Турции) наиболее близкий к древнему оригинальному рецепту кизиловый шербет и конечно, рецепты приготовления розовой воды.
FabulaNova – это клуб любителей аудиопостановок. Это место встречи слушателей и создателей историй в звуке.
